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            3. 西湖龍井茶藝二十一道茶藝表演

              2017-03-29 17:42:52 來源:茶藝 編輯:小茶茶
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              西湖龍井茶藝(下投法)


              兩湖龍井簡稱為“龍井”,因“濃 ?妝淡抹總相宜”的西子湖和“龍泓井”的圣水而得名。龍井茶盛產于杭州西湖龍井 ?村四周的山區,是中國十大名茶之一。

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              第一道:恭請上座。主泡以行掌禮 ?以示客入入座,表達對客人的尊重。


              第二道:雅樂怡情。通過優雅樂曲 ?的播放成演奏,來愉悅賓主的身心。


              第三道:驗水試泉。這是一個賞 ?水的過程。好茶要用好水沖泡,“龍井 ?茶、虎跑水”被譽為杭州雙絕。


              第四道:活火煎泉。“活水還需活火煎”,這里是指煎煮泡茶用水應該用活火。


              第五道:觀形鑒色。在沖泡茶葉之前,需仔細觀察干茶的特點,將茶葉從茶葉筒中放置到茶荷上,可以看見龍井茶翠綠的色澤,聞到濃郁的香氣,甘醇爽口,形如雀舌。
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              第六道:清泉初沸。水初沸后,停止加溫,待水溫闡落,以最佳溫度沖泡西湖龍井。


              第七道:回旋燙杯。用茶壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度,目的是使茶能夠最大限度地揮發香氣。


              第八道:龍人晶宮。西湖龍井采用下投法沖泡,用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中,茶與水的比例約為1:50。


              第九道:溫潤心扉。將水旋轉倒入杯中,約占容量的1/3,促使茶芽舒展。


              第十道:旋香沁碧。右手執杯,左手托底,輕輕搖杯,使茶與水在杯中旋轉。


              第十一道:鑒香別韻。此時的茶葉已顯出勃勃生機,西湖龍井特有的栗子香氣已隱隱飄出。


              第十二道:有鳳來儀。用“鳳凰三點頭”的方法向茶杯里沖水,蘊涵著三鞠躬的禮儀,似吉祥的鳳凰前來行禮,連綿的水流使茶葉在杯中上下翻動,促使茶湯均勻。


              第十三道:敬奉香茶。奉茶時,應該來到客人面前,雙手奉茶,并伸右手,表示“請用茶”。


              第十四道:香霧撲面。品茶前應該先聞茶香,輕輕推動杯身,茶香飄來,細心品味。


              第十五道:一品鮮爽。西湖龍井沖泡的茶湯色澤鮮綠、滋味鮮醇、香氣鮮爽,細細品啜,你會感覺齒頰留香,甘醇潤喉,令人回味無窮。


              第十六道:再沖芳華。當茶喝到茶湯剩余約l,3時,以定點沖泡法進行第二次沖泡。


              第十七道:敬獻茶點。品茶過后,在第二泡茶開始之前,食用一些微甜的精美茶點。


              第十八道:再品甘醇。第二泡茶湯濃郁鮮醇,別具特色,更能讓人體會到“龍井四絕”的妙處。


              第十九道:論茶頌德。此時淺釋中國茶道精神的內涵,以使茶人在思想上得到共鳴與升華。 ?


              第二十道:盡杯謝茶。綠茶一般飲到第三、四泡時結束品飲。此時客人應該對于主人的款待表示感謝。


              第二十一道:主客話別。客人離開時,主客互致離別之詞。客人離去,主泡將茶具清理干凈。

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