杭白菊茶

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杭白菊介紹

? 杭白菊一直是浙江桐鄉的特產，清末的時候，桐鄉白菊花就出口到國外了，可是中間要經過二級代理商，桐鄉當地的一級代理商覺得二級代理商會不會有一天越過他們自己找到農民收購呢？于是在產地上寫上“杭州西湖白菊花”，于是杭白菊的名字就傳開了。

? 后來二級代理商果然把一級代理商踢開了，自己來找杭白菊，結果他們跑到杭州來找，當然不可能找到真正的白菊花，但人們已經習慣于把它叫做杭白菊了。

? 杭白菊特點:按浙江傳統習慣，“黃菊入藥，白菊入茶。”，它由多年生草本植物的鮮白菊蒸煮晾干而成，經沸水沖泡后，水呈淺綠色，清香四溢。

?菊花茶的產地產于浙江桐鄉的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊（徽州貢菊）比較有名。產于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南濟源的懷菊花（四大懷藥之一）都有很高的藥效。特別是黃山貢菊，它生長在高山云霧之中，采黃山之靈氣，汲皖南山水之精華，它的無污染性對現代人來說，具有更高的飲用價值。菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。

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花茶茶藝視頻

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杭白菊沖泡方法

? 泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用100攝氏度的沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶可根據個人喜好，加入冰糖、甘草、枸杞或普通茶葉飲用（隨個人口味），這樣喝起來別具風味。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

沖泡方法

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1、取胎菊3-4朵左右，放進放入400ml左右玻璃杯中；

2、加開水（100度）約7、8分滿，蓋上蓋子，浸泡3－5分鐘，即可趁熱飲用；

3、喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻；

4、可加糖或蜂蜜，或摻入自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，比如法蘭西玫瑰、枸杞等。

步驟詳情...

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杭白菊作用與功效

? 杭白菊自抗擊非典戰役中引起了全世界的注視，現代醫學以實驗證明：杭白菊含有豐富的菊甙、氨基酸及多種維生素和微量元素，具有養肝明目、清火、解燥、去濕、補腎、健脾和胃、潤喉、解渴生津，以及調整血脂等功效具有藥飲兼用的獨特價值。中醫臨床實踐中降低肝臟熱最有效的就是杭白菊。

? 現代的都市人工作忙碌、煙酒侵蝕、環境污染又缺乏良好的飲食習慣，普遍都有著各種上火的癥狀（青春痘、口腔潰瘍、舌苔厚白、目赤、小便黃等等）。而年輕一代的工作生活娛樂中，往往離不開上網及長時間面對電腦。輻射和光污染更加劇了眼睛的長期疲勞，造成了視力日趨減退。如果你覺得經常性視覺模糊并開始看不清細小文字的時候，一定要改善不良的生活習慣，嘗試日常泡飲杭白胎菊。

? 泡飲菊花茶時，取酌量杭白菊放入玻璃杯（若是飲用的人多，可用透明的茶壺），用100度純凈水沖泡3至5分鐘即可，加入冰糖或蜂蜜飲用不僅讓人悅目而且口感更佳。每次沖泡不要等喝完，留下三分之一杯的汁水就要續沸水，可維持余香及更久的沖泡時間。

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杭白菊茶葉采制及制作

? 杭菊含有菊甘、氨基酸及微量維生素等成分，具有清風散熱、明目解毒等功效，同時也是解暑降溫、清肝明目、提神、利尿的作用。杭白菊的品種有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黃等。杭白菊的原產地在桐鄉，那里種植歷史源遠流長，種植面積大，產量高，品質好。昔日桐鄉茶商為利用杭州的知名度，將桐產小白菊冠以“杭州”之名，延用至今。　杭白菊作為花草茶的一個品種，可以在超市或者藥材鋪買到，在網上也可以很輕松的買到。安生產的杭白菊茶，原生態。安徽著名品牌。

杭白菊茶葉采制方法

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1、采花

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11月上旬（立冬后）開始采花，開采至花季結束，只有10天左右時間。第一次采摘的已開放成熟的花朵為頭輪花，品質好；隔3～5天后，在采二輪花，品質稍次于頭輪花。采花應一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能帶花蔕和碎葉。

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2、蒸青　

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采回的鮮花應在竹匾內攤放20h左右，使鮮花散失部分水分，產生輕度萎凋，第二天開始蒸青。

蒸青所需工具：鐵鍋1只，直徑約66cm；加高的鍋蓋1只，蓋高不低于50cm；木三角架1只，高度約55cm，分成5格；竹篩10只，直徑約 35cm，高5～6cm。

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3、裝花蒸花

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鍋內放入約5kg水，用大火燒開，每次蒸花5篩，每篩內裝入輕度萎凋的菊花約400g，把5只裝花的篩子，分別放在這蒸架的格子內，蓋上鍋蓋，大火燒水，蒸5min左右，揭開鍋蓋，移出蒸篩，被蒸透的花朵已粘結成餅狀，把它倒在室外簾子上逐步曬干。若與連續雨天，只好用烘籠炭火烘干，但產品香氣低、質量差，還帶有木炭異味。成品化的含水率為12% 2%，曬得太干則花瓣易斷碎；感度不足，水分含量近18%時，存放數天后則會產生黑霉爛心，成為殘次品。

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杭白菊繁殖栽培

杭白菊繁殖栽培技術

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一、品種選擇

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杭白菊，有小白菊與大白菊之分。

（1）小白菊。植株莖梗較細，液芽帶紫色。發枝分叉力強，為匍匐型生長，適應性強，葉片較小，微帶紫色。花蕾多、花型小，花瓣短而厚實，色澤潔白，蒸青曬干后呈玉色，花香濃郁，沖泡后滋味甜潤爽口，質地優異，但開花期較遲，從栽種到盛花期需200天左右。

（2）大白菊。株型直立，莖干粗，分枝少，植株嫩莖帶紫色。花型大，花色潔白，花瓣薄，蒸青后易曬干。成品化沖泡后香氣較平和，總體品質略低于小白菊。開花時間比小白菊提前5天左右。

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二、 培育壯苗

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1、苗地選擇：選擇土壤肥力較好、地勢高燥、菊花生長好、病蟲害少的田塊留種，并做好清除雜草和安全越冬。
2、培育壯苗：苗床開春后施人糞尿200公斤、草木灰100公斤，周邊開好排水溝，擇期移栽，春天一般生長速度快，植株木質化程度低，不易成活，因此要選擇陰雨天后或雨前定植，以提高成

活率。
3、壯苗選擇：移栽時選擇生長良好、無病蟲害、單株高12-25厘米、莖粗壯、根系發達的菊苗。

三、 地塊選擇與栽種

1、實行輪作：由于老區土壤較實，一般每兩年進行輪作，原地連作，須改畦深翻，忌原畦重茬；最好選擇水旱輪作，有利于減輕病害。

2、底肥及大田整理：栽植前應先對大田翻耕一次，并結合整地施入底肥。視田塊肥力，每畝施有機肥1000-1500公斤，作畦寬1.2米，溝寬0.3米，畦面呈龜背形。

3、定植時間與密度：

杭白菊定植時間一般在4月上中旬，最遲不超過5月上旬。定植密度根據耕作制度和栽種時期而定，一般每畝苗數在3500-5000株之間。種植偏遲的田塊適當提高密度，如有間作物，間作物須保證在7月中旬前收獲。栽植方式：可采用穴栽或開定植溝栽種，密度為1.2米×20—30厘米，每穴2株，種植深度10—15cm，栽在每畦中間，穴施磷肥50公斤/畝；定植推遲，植株偏大，定植時可適當斜栽，植后須澆足定根水，遇干旱則須澆水抗旱，以確保成活率。

4、種植模式：主要以水旱輪作和旱地套作二種方式，水旱輪作可減輕病害，獲得優質高產；菊花生育期限長達8個月，前期生長慢，農民多以間套作為主，桑（果）園套作、煙菊套作、菊豆套作（豇豆、大豆）、菊菜套作等，以提高綜合經濟效益。間套作作物一般7月中旬前清理完畢，并及時壓條和肥水管理，確保菊苗后期正常生長，管理得當對菊花產量、質量影響不大。

5、壓條：菊花壓條分1—2次進行，第一次在移栽后一個月左右，當苗高30-50厘米時可進行，此時菊苗木質化程度低，莖桿軟易分播均勻。壓條前，須除草松土，松土深度，在菊苗行兩邊施一次生物有機肥或羊欄肥1000公斤，壓條時把枝條向兩邊分撳倒在地，每隔10厘米左右壓上泥塊，保證枝條充分與松土接觸，有利菊苗節節生根和節部側枝生長。待新側枝長到20厘米左右，進行第二次壓條，這時壓條的方向由密處壓向稀處，使菊苗生長趨于平衡，最遲在7月底前結束。

6、摘心（打頂）：菊苗摘心可促進菊苗分枝和菊枝間生長的平衡，防止倒伏。摘心時間在壓條后，當新稍長到10—15cm時摘心，兼顧新枝高度與全園平衡，使其下部枝芽均衡生長，花期整齊。生產上視長勢，一般分1—2次進行，多數農戶采用一次摘心，摘心在6—8月份進行，使菊苗分枝數達每畝12萬株左右。摘心須在8月底結束，過遲影響菊花后期生長，菊苗再次分枝力弱，花蕾小，開花推遲，且易受早霜危害。

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四、 肥水管理

1、防澇抗旱：

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杭白菊是旱地作物，對水反應敏感，怕澇怕旱，特別是春雨及梅雨天氣影響，如溝渠不暢造成田塊積水，容易出現漚根現象，基部葉早衰甚至全株死亡。因此，需做好開溝作畦（特別是低洼

田塊），做到排灌暢通，以改善通氣條件，減少病源菌感染；夏、秋季如遇長期干旱，出現菊苗失水萎縮，要及時溝灌抗旱，促使正常生長。

2、合理施肥：

大田施肥原則：重施基肥，輕施苗肥，追施分枝肥，重施蕾肥。前期以有機肥、農家肥為主，后期則以速效肥料為主。主要有以下幾次肥：
（1）基肥：栽種前結合整地翻耕時施入或開溝條施每畝用有機肥1000—1500公斤，有機肥種類主要有：人糞尿、羊欄肥、鴨糞等，并配施磷肥50公斤。
（2）活苗肥：栽種活棵后用人糞尿50—100公斤，兌水澆施，促使發棵。
（3） 壓條肥：壓條前在菊苗行兩邊鋪施羊肥每畝1000公斤、尿素10—15公斤，并用松土覆蓋后壓條。
（4）分枝肥：8月份在每次摘心后施入，每次用人糞尿100—150公斤兌水澆施或施復合肥10公斤。
(5)蕾肥：9月上、中旬是菊花現蕾期，這時進入生長盛期及生殖生長期，需肥量大，施用尿素或進口復合肥15—20 公斤，促使花蕾增多、增大，開花整齊，可視生長狀況施1—2次。

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五、 病蟲害防治

1、病害防治：杭白菊病害主要為葉枯病為主，發病時期為6—9月。防治方法：注意做好輪作、合理密度和排水降濕，藥劑防治可用50%多菌靈500倍或70%甲基托布津800倍或5%井崗霉素100倍防治。

2、蟲害防治：

菊苗蟲害主要有蚜蟲、夜蛾類及蝗蟲，可用高效低毒類農藥進行防治，并在收獲前15天停用農藥。嚴禁使用氧樂果、甲胺磷等高毒高殘留農藥，同時根據預測預報掌握防治適期。

蚜蟲：多在9月上旬至10月發生，2%以上葉、花蕾有蚜蟲為防治適期，視蚜蟲發生情況，每7天防治1次，連續防治2—3次，一般用10%吡蟲啉1000—1500倍。

夜蛾類：主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等，8月底開始為害，一般每7天防治1次，連續2—3次，可用5%抑太保1500倍或10%安打3000倍防治。（該類藥物對蠶桑特別敏感，須進萬山紅杭白菊?行隔離防治，并要求專用藥水桶，過后用洗滌劑清洗干凈）；在桑菊混栽區建議使用50%辛硫磷800—1000倍或20%滅多威1500倍防治。

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