白毛猴為歷史名茶，屬綠茶類。創制于民國初。白毛猴，或稱白綠，屬半發酵茶，原產于福建政和縣，當地又稱“白猴”，因形似毛猴而得名。外形條索粗壯卷曲，白毫顯現，猶如毛猴靜伏而得名。內質毫香鮮爽純正，滋味醇和微甘，湯水清綠泛黃，葉底嫩綠、完整、勻凈、無雜....更多>>
白毛猴為歷史名茶原產于福建政和縣，當地又稱“白猴”，因形似毛猴而得名。白毛猴的一個優良品種，產地在金谷鎮金山村石竹巖。最早開發這一茶樹品種的是清末金山村長福厝的謝駕、謝冰兩兄弟。又云原產福建省安溪縣大坪鄉萍州村，已有100多年栽培史....
品質特征：白毛猴為歷史名茶，外形條索肥壯卷曲，白毫顯露，猶如毛猴靜伏而得名。內質毫香鮮爽純正，滋味醇和微甘，湯水清綠泛黃，葉底嫩綠、完整、勻凈....
"明代李時珍《本草綱目》云："茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火。"烏龍茶是我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效....
白毛猴制法介于綠、白茶之間，當地亦俗稱“白綠”。采制工藝中成茶外形重“保毫”與“做形”，內質著重萎凋適度，使戌品茶香清味醇。 采摘一芽二、三葉，萎凋16-18小時，失重約25-30%時，殺青。殺青鍋溫140-150℃。炒至色轉青，梗帶青黃，起鍋攤涼，輕揉，注重保芽保毫，結合做形。揉至條索卷曲，烘焙...
1，備具 玻璃杯一個，白毛猴3g左右。
2，溫杯，投茶 將沸水倒入茶杯中溫杯后，棄水不用，將茶葉拔入玻璃杯中。
3，沖泡 用85。C的開水沖泡，沖泡時間一般為1分鐘左右。
4，賞茶 沖泡后茶杯中滿鋪白毫的白毛猴在杯中飛舞，茶湯逐浙清綠泛黃，葉底逐漸張開，十分可愛。
5，出湯 沖泡結束后，可以直接在玻璃杯中品飲。
6，品茶 沖泡后，茶香鮮爽純正，滋味醇和，細咂有回甘。
步驟詳情...
安溪白毛猴的一個優良品種，產地在金谷鎮金山村石竹巖。最早開發這一茶樹品種的是清末金山村長福厝的謝駕、謝冰兩兄弟。又云原產福建省安溪縣大坪鄉萍州村，已有100多年栽培史。政和縣產茶歷史悠久，自北宋開始，就以生產銀針著稱。1910年，當地茶商范昌義創制了白毛猴，遠銷廣東及香港、澳門，深受消費者喜愛。白毛猴的制法介于紅茶綠茶之間，外形重"保毫"和"做形"。白毛猴茶主要分布在福建烏龍茶茶區，栽培面積較大。臺灣省有引種.....更多>>
